lun. 01 mars
|CFPPA de Marmilhat
Formation "Transformer les fruits et/ou les légumes dans un atelier de transformation"
Cette formation propose de découvrir une fabrication alimentaire à travers l’étude de la transformation de fruits et/ou de légumes et de réaliser une fabrication afin d’appliquer le savoir acquis.
Heure et lieu
01 mars 2021, 09:30 – 17:30
CFPPA de Marmilhat, 27 Allée du Suquet, 63370 Lempdes, France
À propos de l'événement
Lieu : CFPPA de Marmilhat - 63370 LEMPDES.
Horaires : 9h30/12h30 – 13h30/17h30.
Contenu des modules :
Objectifs 1ère demi-journée : (en salle)
- Généralités sur le secteur et la réglementation,
- Exemples de produit à base de fruits ou légumes pouvant être transformés,
- Processus de conservation (stérilisation, séchage, lactofermentation …).
Objectifs 2ème demi-journée : (en atelier de transformation)
- Bases des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) à respecter lors de la transformation,
- Fabrication d’un produit à base de fruits et/ou de légumes,
- Recettes.
Modalités :
175 euros (prise en charge possible selon votre statut).
Intervenante : Caroline Chagnot, Responsable de l’atelier de transformation CFPPA de Marmilhat.
Renseignements et inscription à formation.civam@orange.fr ou au 04 73 61 94 04.
Pour toute inscription, merci de préciser : vos nom, prénom, adresse postale, numéro de téléphone portable (pour pouvoir vous prévenir en cas de besoin), adresse mail, date de naissance et statut (agriculteur/trice, salarié/e, demandeur d'emploi...).