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La FR CIVAM accompagne depuis plusieurs mois un groupe de producteurs implantés
sur la zone du Pays d’Issoire dans la création d’un point de vente collectif.
En France, environ 67 000 paysans commercialisent tout ou partie de leur production en circuits courts et près de 10 % d’entre eux ont fait le choix de créer des magasins de producteurs ou de s’y impliquer.
Cette démarche est en plein développement depuis une dizaine d’années pour différentes raisons : renforcer les liens entre producteurs et mutualiser les ressources, dégager des revenus supplémentaires, répondre aux besoins liés à une alimentation durable.
C’est quoi un point de vente collectif ?
Un Point de Vente Collectif (PVC), autrement appelé magasin de producteurs, est un magasin où des producteurs agricoles vendent les produits de leurs fermes en direct aux consommateurs.
Quelle est la loi ?
Les PVC ou magasin de producteurs, sont encadrés par 3 définitions et textes règlementaires :
1. La définition des circuits courts : selon le Plan Barnier (2009), un circuit court est un circuit de distribution où il y a 0 ou 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
2. La note de service du 7 avril 2010, publiée par le Ministère de l’agriculture dont les grands principes sont :
- la présence permanente d’un producteur minimum à la vente, qu’il(s) soi(en)t ou non assisté(s) de salarié(s) ;
- la reconnaissance du caractère de prolongement de l’activité agricole ne peut se faire que si nous sommes dans le cas de la vente directe : soit une vente sans intermédiaire où les producteurs restent propriétaires de leurs produits ;
- des documents internes écrits doivent préciser le mode de fonctionnement du collectif (permanences à la vente, modalités de vente de produits sans intermédiaire, conditions de maîtrise sanitaire).
3. L’article 128 de la loi sur la consommation, publiée le 17 mars 2014, dont les grands principes sont :
- Les produits vendus sont issus à 70 % minimum des fermes des producteurs membres du magasin ;
- 30 % maximum des produits vendus peuvent être issus de coopératives agricoles, d’artisans alimentaires et/ou de producteurs non membres du magasin.
Quelle est la plus-value d’un point de vente collectif pour le territoire ?
Les magasins de producteurs constituent des moteurs pour la relocalisation de l’alimentation. Leurs apports pour les territoires se structurent autour de plusieurs dimensions :
Soutien de l’agriculture locale :
· Soutenir à travers des démarches collectives les fermes locales,
· Soutenir de nouvelles installations de producteurs et la transmission de fermes existantes,
· Garantir la transparence des modes de production,
· Encourager la diversité des productions et des espèces locales,
· Préserver le lien au sol,
· Favoriser des débouchés supplémentaires pour une partie de la production locale.
Développement du lien social :
· Créer de l’échange, de la confiance et de la solidarité entre les producteurs et les consommateurs,
· Répondre aux besoins alimentaires de la population en prenant également en compte les ménages à faible budget,
· Promouvoir la synergie entre les acteurs alimentaires notamment la coopération entre producteurs,
· Renforcer le lien entre ville et campagne,
· Augmenter la visibilité du système alimentaire territorial.
Maintien des services et des commerces :
· Optimiser le maillage territorial en commerces et services de proximité,
· Elargir la gamme des services,
· Dynamiser les commerces locaux,
· Garantir une visibilité pour les produits locaux et un accès à des produits locaux et de saisons.
Préservation du cadre de vie :
· Entretenir et protéger le paysage par le maintien de l’agriculture,
· Renforcer la convivialité par une animation sur l’alimentation locale,
· Préserver la biodiversité par une agriculture diversifiée.
La genèse du projet
Début 2019, deux réunions sont organisées par la ville d’Issoire en présence de plusieurs producteurs, d’élus ainsi que d’acteurs œuvrant en matière des circuits courts (Amap d’Issoire, etc.).
Une troisième réunion est organisée en avril 2019 à la Maison des Associations et animée par l’association Bio 63. Les producteurs du territoire sont invités à cette réunion.
A l’issue de cette réunion, les participants ont été invités à se positionner vis-à-vis du projet et à préciser s’ils souhaitaient :
- S’investir dans la constitution du projet et intégrer le projet à terme en tant que membres associés,
- Intégrer le projet plus tard, à l’ouverture du magasin en tant que membres dépôts-vendeurs.
Fin 2019, un groupe projet d’une douzaine de producteurs s’est ainsi constitué autour de l’émergence de ce projet.
Le groupe projet a alors fait appel à la FR CIVAM Auvergne pour assurer la coordination et l’animation du projet.
L’animation de la FR CIVAM Auvergne
La FR CIVAM a accompagné le groupe de producteurs pas à pas dans la création de ce point de vente collectif :
- Coordination du groupe projet de producteurs : interconnaissance des producteurs, création de commissions thématiques, etc.,
- Accompagnement au dimensionnement du projet collectif : faisabilité économique et commerciale, définition des aspects juridiques et réglementaires, définition de l’organisation marchande du point de vente, etc.,
- Assistance à la rédaction des textes et supports fondamentaux à la création d’un magasin de producteurs (règlement intérieur, statuts, plan de maîtrise sanitaire, contrat de mandat, cahier de transparence, pacte des associés, etc.),
- Aide à la mobilisation de producteurs (dépôts-vendeurs en particulier),
- Appui à la recherche de financements,
- Appui à la création et à la diffusion de supports de communication,
- Organisation de formations sur les aspects juridiques, l’aménagement d’un PVC, l’hygiène en PVC, etc.
L’accompagnement de la FR CIVAM a été soutenu pour partie par le Conseil Départemental du Puy-de-Dôme. De son côté, l’association « Les Fermes d’APPI » a sollicitée une subvention auprès de l’Agglo Pays d’Issoire (sur un financement Leader) et du Conseil Régional AURA.
L’association Les Fermes d’Appi, une première étape clé
Printemps 2020, le groupe projet s’est constitué en association : « Les fermes d’APPI – Artisans et Producteurs du Pays d’Issoire ».
L’association les Fermes d'APPI a pour vocation de :
- Porter la création du magasin de producteurs,
- Développer d’autres actions de valorisation des producteurs et la promotion des produits fermiers locaux et artisanaux du Pays d’Issoire,
- Encourager la vente directe et toute autre initiative permettant le rapprochement entre les producteurs et les consommateurs,
- Mutualiser les moyens pour la commercialisation équitable de ces produits.
Cette association de préfiguration a constitué un premier engagement formel de chacun des producteurs vis-à-vis du groupe. Elle a en effet « rassuré » chacun sur la participation des autres producteurs. Elle a permis de donner plus de visibilité au projet et d’entreprendre les premières démarches auprès des financeurs et partenaires.
Parallèlement à la création du magasin de producteurs, les producteurs porteurs du projet et impliqués dans l’association « Les Fermes d’Appi » ont développé un drive fermier.
Ce drive a été initié début mai 2020, pendant le premier confinement. Ce drive s’est concrétisé pour répondre d’une part à la demande des clients et permettre d’autre part aux producteurs de se tester sur une action commune de commercialisation.
Cette association sera maintenue au-delà de l’ouverture du magasin de producteurs.
Ce système de drive pourrait être également maintenu et développé comme service annexe du magasin de producteurs.
Le début d’une nouvelle aventure :
la SAS La Paysanne Rit
Le magasin de producteurs est porté par une Société à Action Simplifiée : SAS la Paysanne rit. Cette forme de société par actions peut être constituée par une ou plusieurs personnes qui n’engagent leur responsabilité qu’à hauteur de leur apport. Elle garantit le bon fonctionnement et la sécurité du magasin et de ses membres.
Les producteurs porteurs de projet sont les membres associés du magasin. Ils sont au nombre de 10. Ils sont tous implantés sur le territoire du Pays d’Issoire. Les membres associés gèrent ensemble le magasin et son fonctionnement.
Le magasin compte également sur la participation de 30 dépôts-vendeurs. Les dépôts-vendeurs permettent de proposer à la vente des produits complémentaires à ceux des associés offrant ainsi une gamme diversifiée de produits. A la différence des associés, les dépôts-vendeurs n’interviennent pas dans le fonctionnement du magasin ni dans les prises de décisions.
Le local retenu pour l’implantation du magasin se situe rue Henri Barbusse, à Issoire, à proximité du centre-ville. Il est facilement accessible et adapté au fonctionnement d’un magasin de producteurs.
Le magasin a ouvert ses portes le 9 juin dernier selon les plages horaires suivantes : mercredi après-midi, jeudi après-midi, vendredi après-midi, samedi matin et après-midi. Les permanences d’ouverture du magasin seront par ailleurs assurées par les membres associés.
Coordonnées du magasin :
La Paysanne Rit
8 rue Henri Barbusse - 63500 Issoire
04 73 54 43 75
A votre tour de tenter l’expérience !
Vous avez un projet collectif de vente en circuits courts ?
Vous rencontrez des difficultés pour initier une dynamique ?
Vous avez besoin d’une formation, d’un appui technique ponctuel ou global ?
La FR CIVAM Auvergne reste à votre disposition pour vous accompagner dans ce projet.