mar. 09 mars
|CFPPA de Marmilhat
Formation " Fabrication de produits lacto-fermentés en atelier de transformation"
Cette formation vous permettra de découvrir une fabrication alimentaire à travers l’étude de la transformation de produits lacto-fermentés ; réaliser une fabrication afin d’appliquer le savoir acquis ; connaître les critères de qualité des produits lacto-fermentés.
Heure et lieu
09 mars 2021, 09:30 – 17:30
CFPPA de Marmilhat, 27 Allée du Suquet, 63370 Lempdes, France
À propos de l'événement
Lieu : CFPPA de Marmilhat, à Lempdes (63370).
Horaires : 9h30/12h30 – 13h30/17h30.
Contenu des modules :
Matin : Maîtriser les principes et les aspects réglementaires de la lacto-fermentation.
Après midi : Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène lors de la lacto-fermentation de denrées alimentaires. Fabrication d’un produit lacto-fermenté à base de fruits ou de légumes. Travaux pratiques en atelier de transformation.
Modalités :
175 euros (prise en charge possible par votre fonds de formation OPCA, VIVEA… ).
Intervenants : Caroline Chagnot, Responsable de l’atelier de transformation du CFPPA de Marmilhat.
Pour recevoir le programme détaillé, envoyer un mail à formation.civam@orange.fr
Renseignements et inscription à formation.civam@orange.fr ou au 04 73 61 94 04.
Pour toute inscription, merci de préciser : vos nom, prénom, adresse postale, numéro de téléphone portable (pour pouvoir vous prévenir en cas de besoin), adresse mail, date de naissance et statut (agriculteur/trice, salarié/e, demandeur d'emploi...).