Ce guide est le fruit d’un travail collectif mené par le CERD et la FR CIVAM Auvergne. Il s’appuie sur une enquête de terrain réalisée auprès de producteurs de châtaignes du Massif central. Ont contribué à sa réalisation : Françoise MORIZOT-BRAUD, Margot MARTIGNE, Juliette HERBERICH-PAUMIER (CERD) et Antoine GANTIEZ (FR CIVAM Auvergne)
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